Kombucha hiện đang là từ khóa khá hot trong cộng đồng eatclean hiện nay. Vậy kombucha là gì và những lợi ích cho sức khỏe mà nó mang lại như thế nào? Hãy dành thời gian 3 phút để tìm hiểu tất tần tật về Kombucha ngay trong bài viết dưới đây!
1. Kombucha là gì?
Kombucha - nấm thủy sâm là một loại men như men giấm được nuôi trong dung dịch nước trà xanh hoặc trà đen. Nước trái cây, trái cây, gia vị hoặc các hương liệu khác thường được thêm vào đồ uống này để tăng hương vị của nó.
Kombucha đã xuất hiện từ rất lâu, tuy nhiên bằng chứng để khẳng định về nguồn gốc chỉ có thể căn cứ vào thời điểm xuất hiện của nguyên liệu trà.
2. Những công dụng thần kỳ của Kombucha đối với sức khỏe
2.1. Chứa nhiều lợi khuẩn Probiotics
Trà Kombucha được tạo ra bằng cách bổ sung nấm men, các chủ vi khuẩn đặc biệt vào đường hoặc trà sau khi đem đi ủ, những chủng vi khuẩn này sẽ bắt đầu lên men sau khoảng một tuần. Trong quá trình này, nấm men và vi khuẩn tạo thành một lớp màng bọc trên bề mặt trà như nấm. Vi khuẩn và nấm men là một thể cộng sinh và được sử dụng để lên men tạo ra trà Kombucha. Vậy nên đây là một thực phẩm rất tốt cho đường ruột, giúp lợi khuẩn.
2.2. Chứa các chất chống oxy hóa
Các nghiên cứu cho thấy răng khi uống Kombucha thường xuyên sẽ giúp đào thải các chất độc tích tụ trong gan do hóa chất độc hại. Hiệu quả thải độc của Kombucha lên đến 70%. Rất phù hợp cho những người bị mắc bệnh gan.
2.3. Giúp tiêu diệt vi khuẩn trong cơ thể
Axit axetic là một trong số các chất chính được tạo ra trong quá trình lên men của Kombucha, giúp tiêu diệt nhiều vi khuẩn có khả năng gây hại.
Kombucha làm từ trà xanh hoặc trà đen nên mang theo các đặc tính kháng khuẩn mạnh, chống lại vi khuẩn gây nhiễm trùng và nấm men.
2.4. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Kombucha bảo vệ các hạt cholesterol khỏi quá trình oxy hóa là nguyên nhân mắc bệnh tim mạch. Thực tế cho thấy những người uống trà Kombucha mặc bệnh tim mạch thấp hơn 31% so với những người không sử dụng. Đây là một trong những lợi ích tuyệt vời mà Kombucha mang lại.
2.5. Giúp cải thiện làn da
Trà Kombucha làm màu da tươi sáng hơn, tăng tính đàn hồi cho da. Nó còn có tác dụng chữa bệnh viêm da, chàm, vẩy nến, sừng da và kích thích tóc mọc nhiều hơn.
2.6. Một số công dụng khác
- Chữa chứng thiếu ngủ và chống trầm cảm.
- Chữa đau khớp.
- Chữa bệnh quáng gà, chảy nước mắt, giúp tăng thị lực và chứng đục thủy tinh thể của người cao tuổi. Trà Kombucha còn giúp giảm cơn nghiện rượu cho những người có thói quen uống rượu.
3. Tại sao uống trà Kombucha lại giúp giảm cân
3.1. Giúp cắt giảm lượng đường
Khi sử dụng trà Kombucha để uống giảm cân chỉ có một lượng đường nhất định trong quá trình lên men nên đây là một lựa chọn tuyệt vời để cắt giảm lượng đường và lượng calo tiêu thụ cho cơ thể.
3.2. Thúc đẩy quá trình trao đổi chất và tăng năng lượng
Kombucha chứa một hàm lượng đáng kể axit glucuronic, hợp chất giúp thức ăn phân hủy thành năng lượng. Bên cạnh đó các chất chống oxy hóa có trong Kombucha giúp cải thiện quá trình trao đổi chất và sức khỏe tổng thể.
3.3. Thay thế cà phê và đồ uống có cồn
Trong Kombucha thô có chứa lượng calo rất thấp so với đồ uống có cồn và cà phê. Vậy nên việc thay thế một ly rượu vào buổi tối bằng một cốc Kombucha lạnh sẽ giúp giảm lượng calo thu nạp và nhận được nhiều lợi ích với sức khỏe.
4. Những lưu ý khi sử dụng trà Kombucha
Tuy sở hữu nhiều công dụng rất tốt cho cơ thể nhưng cần có một số lưu ý đặc biệt khi sử dụng Kombucha như:
- Với những bệnh nhân đang trong giai đoạn điều trị ung thư nếu sử dụng trà Kombucha cần có sự giám sát của bác sĩ.
- Kombucha chứa một lượng lớn axit lactic nên nếu uống trong một thời gian dài có thể dẫn đến tình trạng viêm xoang, chóng mặt và đau khớp.
- Phụ nữ đang mang thai không nên dùng vì trong nước trà Kombucha có đến 1% lượng cồn. Đặc biệt nếu trong thời gian cho con bú vì có thể gây đau bụng cho trẻ sơ sinh.
- Trẻ em có thể sử dụng nhưng với một liều lượng thay đổi theo độ tuổi, cân nặng và đặc biệt phải pha loãng với nhiều nước.
- Người bị tiểu đường không nên sử dụng.
- Trà Kombucha có thể gây loãng máu nên cần ngưng một tuần trước khi phẫu thuật.
5. Hướng dẫn làm trà Kombucha tại nhà
Nguyên liệu:
- Trà xanh hoặc trà đen
- Đường
- Nước
- Nấm men hoặc Kombucha làm sẵn
Cách làm:
- Đun nóng và trộn đều tất cả nguyên liệu
- Để hỗn hợp vừa trộn ở nhiệt độ phòng trong thời gian một tuần
- Sử dụng dây thun và mảnh vải buộc trên đầu lọ để không khí có thể dễ dàng lưu thông
- Trà Kombucha sẽ lên men trong thời gian từ 6 đến 12 ngày nếu để trà lâu sẽ chua và có nồng độ cồn cao.
Trên đây là tất cả các thông tin quan trọng và trà Kombucha. Hi vọng chúng ta đã có câu trả lời cho câu hỏi thế nào là Kombucha và những tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe mà loại trà này đem lại.