Bật mí bí quyết làm Kim chi Việt Nam chuẩn vị Hàn

Kim chi Việt Nam là một trong những món ăn được biến tấu độc đáo từ kim chi Hàn Quốc với hương vị chua cay mặn ngọt hòa quyện đậm đà. Chắc chắn sẽ khiến cho mọi người đều thích mê!

Nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc chắc chắn không thể không nhắc đến món Kim chi nổi tiếng. Thế nhưng lại ít ai biết rằng kim chi Việt Nam cũng ngon không kém. Kim chi Việt Nam có vị chua vừa miệng, giòn giòn, không quá cay nồng. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức làm kim chi ngon chuẩn vị, đừng bỏ qua bài viết dưới đây!

1. Hướng dẫn làm kim chi Việt Nam truyền thống với cải thảo

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • 1,5kg cải thảo
  • 3 củ cải trắng
  • 3 củ cà rốt
  • 1 bó hành lá
  • Tỏi, gừng, ớt, hành tây
  • Gia vị: muối, mì chính, mắm, đường, giấm, ớt bột

Cách làm kim chi Việt Nam:

Bước 1: Tiến hành sơ chế cải thảo

  • Loại bỏ những lá bị dập của cải thảo, sau đó chẻ đôi hoặc chẻ ba theo chiều dọc
  • Lần lượt xát muối lên các lá cải thảo rồi phơi ngoài nắng từ 3-4 tiếng cho héo. Việc làm này sẽ giúp cho cải thảo sau khi làm kim chi giò hơn
  • Ngâm tiếp với nước muối trong khoảng 4 tiếng nữa, vớt ra, rửa sạch lại với nước và vắt hết nước của cải thảo đi.

Bước 2: Tiếp tục sơ chế các nguyên liệu khác

  • Cà rốt, củ cải trắng rửa sạch và thái sợi vừa ăn
  • Hành lá cắt gốc, rửa sạch và cắt khúc với độ dài từ 3-5cm
  • Cho các nguyên liệu đã sơ chế vào âu lớn, cho tiếp 2 thìa muối trộn đều và để trong khoảng từ 3-4 tiếng để nguyên liệu được héo đi và giòn hơn

Bước 3: Làm sốt kim chi

  • Gừng sau khi sơ chế sạch, cắt thành từng lát mỏng; tỏi bóc vỏ để nguyên tép; ớt rửa sạch, bỏ hạt và thái lát; hành tây lột vỏ cắt múi cau
  • Đem các nguyên liệu trên đi xay bằng máy xay sinh tố
  • Cho hỗn hợp sau khi xay vào một cái tô, tiếp tục cho thêm 2 thìa đường, 2 thìa giấm, 2 thìa nước mắm
  • Tiếp tục cho thêm ớt bột
  • Cuối cùng nêm nếm thêm gia vị để vừa với khẩu vị của gia đình.

Bước 4: Trộn sốt kim chi

  • Chuẩn bị một cái chậu lớn và cho cải thảo vào trong chậu
  • Phết sốt vừa làm lần lượt lên các mặt của lá cải thảo, phủ kín thật đều
  • Sau khi đã phết sốt, cuộn cải thảo lại rồi xếp vào hộp 
  • Phần nước sốt còn lại trộn cùng với cà rốt, củ cải trắng, hành lá rồi đặt vào cùng với hộp kim chi
  • Đậy kín hộp và để khoảng 1 ngày là đã có thể thưởng thức.

Kim chi sau khi để ở ngoài đạt được đến độ chua vừa phải, chúng ta cho vào tủ lạnh để bảo quản và sử dụng dần vì nếu để ngoài, kim chi sẽ nhanh bị chua và hỏng. Khi ăn, chỉ cần cắt nhỏ thành miếng vừa ăn.

Kim chi Việt Nam bên cạnh việc ăn kèm thông thường, chúng ta có thể chế biến thành các món ăn khác nhau như: canh kim chi đậu hũ, lẩu kim chi hoặc mì tôm kim chi đều rất ngon.

(** Đây là hướng dẫn mang tính chất tham khảo, không mang tính đặc trưng của sản phẩm KIM CHI MAMA tại HEALTHY YUMMY)

2. Những điều cần lưu ý về thành phẩm khi làm kim chi Việt Nam

Để làm được món kim chi Việt Nam ngon chuẩn vị, chúng ta cần lựa chọn cải thảo có phần bên trong non, tươi. Lưu ý, không chọn mua những loại cải thảo đã qua ướp lạnh và để quá lâu. 

Kim chi Việt Nam thành phẩm sẽ có màu đỏ rất đẹp mắt, vị ớt cay, gừng, tỏi thơm, chua nhẹ. Cải thảo, củ cải trắng và cà rốt sau khi đã được ngấm đủ gia vị sẽ rất ngon, giòn mà không quá mềm.

3. Chọn mua kim chi Việt Nam sạch, chất lượng ở đâu?

 

Kim chi rất ngon và đưa miệng, thế nhưng không phải ai cũng có quá nhiều thời gian cũng như độ khéo léo để làm ra những mẻ kim chi thành phẩm thơm ngon chuẩn vị. Vậy nên, cách nhanh nhất chính là tìm kiếm một địa chỉ bán kim chi Việt Nam sạch, ngon và chất lượng.

Kim chi Mama là một sản phẩm của HEALTHY YUMMY được làm theo công thức đặc biệt, kết hợp bí quyết kim chi Hàn Quốc và điều chỉnh khẩu vị Việt Nam. Lượng đường và muối đều được giảm bớt và thay thế bằng chất tạo ngọt tự nhiên từ mật ong để đảm bảo cho tất cả mọi người, kể cả người đang ăn kiêng cũng có thể ăn được. Đặc biệt, lượng vitamin trong kim chi Mama được tăng cường nhiều hơn thông qua các loại trái cây như hành tây, ớt chuông, táo, lê,.. Tất cả các nguyên liệu đều tươi mới và được chọn lựa kỹ càng. Healthy Yummy cam kết, kim chi Mama hoàn toàn không sử dụng các loại chất bảo quản ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Kim chi Hàn Quốc nói chung và kim chi Việt Nam nói riêng đều mang đến những lợi ích vô cùng tuyệt vời cho sức khỏe người dùng như cải thiện hệ tiêu hóa, hỗ trợ giảm cân, ngăn ngừa lão hóa, chống đột quỵ, giảm nguy cơ ung thư và giúp duy trì đôi mắt khỏe mạnh.

Hy vọng với cách làm kim chi Việt Nam trên đây sẽ giúp bạn có thể những bí quyết làm kim chi thật ngon cho gia đình. Đừng quên, Healthy Yummy có kim chi Việt Nam sạch, siêu dinh dưỡng và chất lượng sẽ giúp bữa ăn của gia đình bạn thêm phần ngon miệng và phong phú hơn!