Tổng chiều dài: 250mm, Lưỡi dao dài: 125mm Thân dao: 3 lớp - lõi dao làm từ thép các bon Yasuki trắng số 2, 2 mặt ngoài là thép không gỉ Nhật Bản. Cán dao: phần đầu cán ghép với lưỡi dao làm từ sừng trâu, cán bát khác từ gỗ dẻ Chuyên dùng để: Dùng cắt rau củ quả, cắt và gọt vỏ trái cây, cũng như cắt tỉa mỏng để trang trí.